Фитoнутриeнты, кoтoрыe встрeчaются в цвeтe рaститeльныx прoдуктoв, сaмaя пoлeзнaя eдa в сooтвeтствии с пoслeдними исслeдoвaниями. Каждый цвет в натуральных продуктах представляет фитонутриент с определенной ролью, все они работают вместе на благо здоровью.
Зеленый
Брюссельская капуста и брокколи — богатые источники хлорофилла и магния — необходимый для нервов, мышц и гормонального баланса.
Желтый
Кукуруза и желтые перцы богаты картеноидами (не перепутать с каратеноидами), сильными антиоксидантами. Горчица и куркума содержат куркумин, антиоксидант, обладает анти-воспалительными свойствами.
Оранжевый, красный
Арбузы, морковь, манго, абрикосы, персики, папайя и помидоры содержат каротеноиды, такие как бета-каротин, a также ликопен, оба из которых обладают сильными анти-раковыми свойствами и предотвращают преждевременное старение.
Красный, фиолетовый, синий
Такие продукты, как клюква, свекла, красный виноград и ягоды получают свой яркий цвет благодаря флавоноидам, сильнее антиоксидантов, чем витамин С. Флавоноиды в красном вине защищают сердце. Антоциандины, самые сильные флавоноиды, дают цвет красный виднограду, чернике, ежевике и черной смородине.
См. также
Библиотека здорового питания
