Пригoтoвлeниe oгурцoв нa зиму трeбуeт нeмнoгo врeмeни и зaтрaт, a смaкoвaть пoтoм допускается всю зиму. Стоит взять тип консервирования – квашение река маринование. Что скрывается подина одним, а что под другим названием и какие огурцы приглядеть – узнайте в материале 24 Канала.
Нежели консервированные продукты отличаются с маринованных
Различие маринованных и квашеных огурцов заключается в разном процессе брожения. Маринованные огурцы отличаются тем, яко для консервации человек маловыгодный ждет природного квашения, а махом же добавляет органические кислоты (уксусную, лимонную, молочную).
В случае с квашеными огурцами сие естественно и не требует химического вмешательства. В банки нужно заполнить только специи и огурцы, переполнить все водой с добавлением соли. Таким образом, по вине некоторое время образуется натуральная молочная кислота, которая обеспечивает гомозигота здоровыми бактериальными культурами.
Великолепная закусон / Фото unsplash
Существенная несоответствие между солением и маринованием сосоит в одном: быть заготовке овощей способом соления применяют вода, при способе маринования применяют соус.
Плюсы и минусы
Минус маринованных огурцов за сравнению с квашеными – уксус или — или другая кислота уничтожает порция витаминов и нейтрализует микроэлементы. Обаче, этот недостаток с лихвой компенсирует высокосортный вкус этой заготовки.
Вот то-то и есть маринованные огурцы являются отличным дополнением ко многим блюдам и самостоятельной закуской. Они сочетаются с мясными и рыбными блюдами, гармонируют с другими свежими и вареными овощами в салатах и могут непременничать ингредиентом пикантных соусов.
