(фр. savarin — в чeсть кулинaрa J.A.Brillat-Sava-rin (Ж.А.Брилья-Саварен), 1755-1826)
Сдобное французское тесто угоду кому) сладких пирогов, которое может применяться как кондитерское изделие, а тоже выпекаться с добавкой цукатов, изюма, с верхним покрытием яблоками, сливами, вишнями, земляникой и т.д. Оттого существует много пирогов-сава-ренов. Саварен был изобретен в начале XIX в. французскими кондитерами — братьями Жюльен и приобрел огромную известность в XIX в. во всех странах, считаясь лучшим видом
кондитерского теста.
Дело хозяйское также
О Брилья-Саварене
Рецепты саваренов
