Всe бoльшe и бoльшe людeй идут нa бeзмoлoчную диeту пo тoй или инoй причинe — либo из-зa тoгo, чтo oни слeдуют зa урoвeнeм xoлeстeринa, стрaдaют oт зaбoлeвaний сeрдцa или aллeргиeй нa мoлoчныe прoдукты.
Всe бoльшe и бoльшe читaтeлeй пeрexoдит с мoлoчныx прoдуктoв нa сoeвыe. Считaeтся, чтo oни снижaют урoвeнь xoлeстeринa и пoмoгaeт справиться с проблемами, связанными с менопаузой.
Соевые продукты значительно изменились в последнее время. В наше время они стали действительно полезными, а не как на те пугающие продукты, которые встречались раньше.
Многие женщины решают, что против гормонотерапии, говорят, что использование соевого молока в молочных коктейлях сокращает внезапные приступы жара и ощущение депрессии. Если вы проходите через этот серьезный этап жизни, я рекомендую заменить часть коровьего молока обогащенным кальцием соевым молоком.
Некоторые пациенты, страдающие аллергиями и непереносимостью некоторых продуктов, мигренями, слизистым колитом, говорят, что исключение из диеты молочных продуктов и использование соевых продуктов сокращает вспучивание живота, и даже помогает от насморка и проблем пазух.
Если в вашей семье есть аллергики, возможно соевые продукты облегчат жизнь, но будте осторожны, начинайте по-немногу, так как у других они наоборот вызывают аллергию.
Многие женщины предпочитают соевые продукты, потому что в них много фито-эстрогенов — растительного вещества, которое может защитить от рака груди и остеопороза.
Для взрослых есть еще одна польза от соевых продуктов они могут сократить количество вредного холестерина в крови, уменьшает шансы заболеть проблемами сердца.
Также помните, что соя — один из немногих источников полноценного белка (содержит все семь, необходимых для здоровья аминокислот) среди растений, и это может быть полезно для здоровья вашей семьи.
Соевые безмолочные рецепты
Грибной суп-крем
Томатный сальса из авокадо
Ягодный соевый коктейль
Соевые оладьи к завтраку
Киш с беконом и шпинатом
Торт с шоколадом и миндалем
Кексы с персиками и печеньем амаретти
Апельсиновый пирог с полентой и апельсиново-розмариновым сиропом
См. также
Соевое молоко
Непереносимость белков злаков
Вегадиета
Пробиотики
Использование соевого молока и соевого йогурта
Каппуччино — Довести его почти до кипения (но не кипения) и взбить венчиком в течение 30 секунд, чтобы была хорошая пена. Переложить его в кофе и посыпать какао-порошком.
Завтрак — используйте соевое молоко для сухих завтраков.
В соусах — соевое молоко можно использовать для приготовления белого соуса (бешамель). Растопите 25 г сливочного масла и добавьте 25 с простой муки, варить 1 минуту, затем постепенно взбивая венчиком, добавьте 600 мл соевого молока. Постоянно помешивайте, пока не загустеет.
Соевый йогурт — взбейте его слегка венчиком перед использованием, чтобы он был гладким и нежным. Это особенно важно перед добавлением его в горячие блюда, так как невзбитый йогурт может стать зернистым. Также не может довести до кипения, если его приготовить, он снова станет зернистым.
Салатные заправки — сделайте сливочную заправку для салата, картофельных салатов или зеленой фасоли: просто раздавить зубчик чеснока с солью и перцем. Положите в небольшую кастрюлю и добавьте 1 ч л дижонской горчицы и 1 1/2 ч л винного уксуса. Постепенно взбейте с 2 ст л оливкового масла и добавьте 4 ст л соевого йогурта. Добавить свежие травы.
Фруктовый десерт — фруктовый десерт, сделайте пюре из ревеня или яблока, затем взбейте венчиком соевый йогурт и аккуратно перемешайте с пюре. Организовать по бокалам и поставить в холодильник.
Соевые сливки можно испольозвать в десертах, его можно кипятить и разогревать в блюдах, приготовленных заранее. Они хорошо замораживаются и разморозка занимает около 4 часов. Если после разморозки они расслоились, можно просто взбить их венчиком.
Простые соусы — шоколадный соус для блинов или мороженого. Нагрейте 125 мл соевых сливок 1 ст л сахара и добавьте 125 г поломанного горького шоколада. Растопить на медленном огне и варить.
