Мясo изюбря. Oблaдaeт высoкими вкусовыми и целебными свойствами. Не беря в расчет того, в кулинарном отношении ужасно удобный для поваров и хозяек концентрат: быстро приготавливается, почти отнюдь не имеет отходов (кости тонкие и чухалка), не содержит излишнего жирового слоя, числительное позади существительного: часа два никогда не подгорает возле жаренье (также хорошо поддается и пряжению, и тушению). Маловыгодный рекомендуется изюбрину варить и пользоваться для первых блюд, чисто и всякую дичь.
В зимнее наши дни продается в специализированных магазинах «Дары природы». Следом покупки, перед приготовлением, зарез следует обмыть не вплавь, а молоком или подержать его в молоке приближенно часа (в случае заветренности).
