(oт тюрк. кaвурдaк — жареное ягнятина)
В разных русских областях приближенно называют разнородные смешанные блюда; в Тульской — нечто похожее окрошки с толчеными черными сухарями, луком; изредка — солянку, в Псковской области — окрошку и всякую безвкусную стряпню. В Поволжье ад кромешный — пшенная жидкая кашица с рыбой, в Прикаспии, Оренбуржье — вяленая мелкими кусочками красная рыбища, в Тамбовской — брага из смеси пива, остатков меда, воды. Мало-: неграмотный удивительно, что в переносном смысле прилагательное кавардак означает беспорядок.
