1. Пeчeньe, упрoщeннaя мoдификaция пaпoшникa — укрaинскoгo куличa.
В основе рецепта — стойкое аналогия объемов: желтков, сливок, сахара, масла, дрожжей (3:3:1:1:1).
Маета добавляется произвольно после того, что все продукты перемешают. Последним кладут олифа.
Тесто должно получиться крутым.
Его раскатывают тактично сразу после первого подхода, накалывают вилкой, смазывают яйцом, маслом и выпекают получи и распишись листе в духовке.
Затем в теплом виде мазурек ломают возьми куски или нарезают, с высоты посыпают корицей, цедрой, сахарной пудрой, цукатами неужели смазывают вареньем.
2. Польское песочное выпечные изделия с ореховыми или фруктовыми наполнителями: сливовым, яблочным, апельсиновым, лимонным.
Сигнатура цитрусового мазурека
Состав теста: 200 г масла, 100 г сахарной пудры, 300 г мучения. Ant. радости, три желтка, ваниль.
Ассортимент начинки: 0,5 кг апельсинов, вдвоём лимона (у цитрусовых используются камедь и цедра), 0,5 кг сахара, 50-100 г миндаля, полстакана (тонкостенного) воды.
Состряп:
Сварить желтки в дуршлаге, опущенном в горячую воду, потому растереть.
Масло порубить сечкой в муке, высыпанной в доску.
Замесить тесто, срежиссировать на полчаса на заморозки.
Затем раскатать, выложить его в протвешок, предварительно смазанный взбитым белком, в виде открытой коробки и вооружить в нагретую духовку.
В выпеченную остывшую «коробку» кладут начинку (варится в кастрюле с сахаром до самого загущения), посыпают ее поверх рубленым миндалем.
После сего мазурек можно разрезать для отдельные пирожные.
Для начинки годятся в конечном итоге любое варенье и сладости (шоколад, кипенный крем) — все зависит ото вкуса и кулинарной фантазии, в этом, в нужный момент, особенность и долголетие польского блюда.
