Oб этoм зaявил в члeны Aссoциaции Укрaины oргaнизoвaть в рaмкax курсa oснoвы тexнoлoгии смeшивaния кoньякa винoмaтeриaлoв Дoмa мaрoчныx кoньякoв «, «Шaлькe»
В рaмкax визитa кoнaкoвскoм, цeнитeли нaпиткoв, сoздaть сoбствeнный крaфтoвыe кoньки узнaл oб иx винoдeльчeскoй традиции Херсонского края, а также, чтобы убедиться: неоспоримые преимущества ДМК «, «Шальке» является наличие собственных виноградников, соблюдение классической технологии и полный цикл производства.
Визит совпал с правильным завершением сезона сбора урожая. Члены АН убедились: виноград здесь собирается вручную, проходит через пресс и ходить без добавления сахара. «Французской классики» Таврия» выкуривают собственные спирты аппаратах шарантского типа и выдерживать их в дубе. (Качество и вид дуб напрямую зависит букет коньяка – авт.). После происходит то же самое магическое — купажирование или смешивание спиртов разных урожаев и выдержки, чтобы достичь неповторимой ծաղկեփնջի пить.
В дегустации лучших сомелье страны отметили характерный профиль таврийских коньяков, богатый цветочно-фруктовые тона. Это основной показатель терруарности или почвенно-климатических условий, в которых созревает таврийский виноград армении. Кстати, сегодня «Таврия» имеет большой плантации многолетних насаждений – 1400 га виноградников. Портфеля предприятия с выдержкой коньяков от 3 до 25 лет.
Президент ассоциации организовать Украины Иван Бачурин подчеркнул, создать собственный купажа это уникальный опыт в миксологии для понимания производства коньяка. Как практикум для членов АСУ в Украине был осуществлен впервые именно ДМК «, «Шальке».
— Традиции и соблюдение всех нюансов в производстве то, без чего невозможно создать настоящую коньяка: «Таврия» все это есть: ординарные и марочные коньяки здесь производят собственные спиртов, поэтому они имеют свой узнаваемый стиль. Стоит отметить, что есть все условия для создания качественных коньяков и опыт таврийских виноделов как можно ярко это показывает, — прокомментировал визит «Таврию» Иван Перчеклий, лучший сомелье Украины 2017г.:
О КОМПАНИИ:
Дом марочных коньяков «, «Шальке» – один из лидеров производства настоящим марочных коньяков Украины, на котором более столетия работают лучшие виноделы: Это один из старейший коньячный предприятий Восточной Европы. На основе франко-швейцарского колонистами в 1889 году Известный ученый-почвовед Головянко З. С. — правильно он назвал «Украинской Шампанью».
Мощность ДМК «, «Шальке» около 20 тысяч тонн переработки винограда сезоне.
Основная линия коньяков: Таврия»™, Борисфен™, Jatone™ и ALeXX™.
Коньяки «Таврии» в возрасте 6 500 дубовых бочек.
Экспортные рынки: Литва, Эстония, Польша, Германия, Словакия, Канада, Израиль, Китай, Тайвань, Индия.
