Южaнe всeгдa знaют, чтo мoжнo eсть в жaру. A вoт турки тaк тoчнo знaют, кaк устрoить нaстoящий прaздник живoтa.
Вeдь турeцкaя куxня вxoдит в трoйку лучшиx куxoнь мирa. И нe случaйнo. itservice.zp.ua
Турки нe прoстo любят пoeсть, они любят забавлять свои пухленькие животики безмерно полезной и необыкновенно вкусной едой.
Знаешь ли твоя милость, что торговцы, продававшие самые свежие провиант в Турции, считались святыми людьми?
Однако мы не будем взводить еду в культ. Мы общедоступно приготовим турецкий обед. А благодаря чего бы и нет?
Чорба
Вайнварм или чорба — обязательное солило на турецком столе. Его едят безвыгодный только на обед, да и в любое другое время. В летнее время турки очень любят супы получи и распишись основе разведенного водой йогурта.
Хотя поскольку в наших магазинах раскопать живой йогурт очень пиччикато, мы приготовим что-в таком случае не менее интересное, полностью легкое и летнее.
Зеленый вайнварм
Ингредиенты
-3 л воды,
— 4 суповые косточки,
— 500 г мяса,
— 200 г сельдерея,
— 1 большая цибуля,
— 150 г грибов,
-200 г зеленой фасоли,
-200 г шпината,
— 3 небольших кабачка,
-2 морковки,
-1 большая картофелина.
-объединение половинке чайной ложки перца, тмина и соли.
Собирание
1. Варим бульон из костей, солим его и процеживаем.
2. Выкладываем в пашот мясо, и нарезанные мелкими кубиками сельдерей, лешье мясо, лук, тмин, варим 30 минут.
3. Добавляем зеленую фасоль, шпинат, морковку и картошку. Варим подле 40 минут.
4. В конце варки выкладываем нарезанные кубиками кабачки и овощ. Варим, пока эти пикули не станут мягкими.
Обрати участие! Готовить суп нужно держи очень маленьком огне.
Дуля с маслом-кебаб
Шиш-кебаб, почитай, самое распространенное мясное хинкали Турции. Турки даже едят мясные шарики сырыми. А мы не рекомендуем тебе ставить опыты с нашим мясом. Никто до сих пор из наших торговцев продуктами маловыгодный получил звания «святой».
Ингредиенты
— 700 г мясного фарша,
— 1 яичко,
-полчайной ложки черного перца, тмина, петрушки, корицы, соли.
-полчайной ложки растительного масла.
Наготавливание
Фарш, яйцо и специи мощно вымешиваем, делаем шарики и обжариваем задолго. Ant. с готовности в небольшом количестве растительного масла.
Ястык из чеснока
Очень полезное и «ядреное» парильяда. Рекомендуем для употребления в домашнем кругу. Далеко не рекомендуем перед свиданием и любым другим выходом «в мир».
Ингредиенты
— 50 г чеснока,
— 150 г грецкий орехов,
-150 г белого содержание,
-50 г растительного масла,
-сердцевина и уксус по вкусу.
1. Чеснок очищаем, растираем с солью и ядрами грецких орехов.
2. Замачиваем в воде белее (бумаги хлеб, отжимаем и смешиваем с чесноком и орехами.
3. Взбиваем массу ложкой, понемножку добавляя масло и уксус.
4. Подаем в качестве закуски.
Капуцин по-турецки
Кстати, турки безграмотный очень-то и жалуют кофеек. Все они дружно пьют чернуха. Причем делают это непрерывно. Даже по улице приставки не- могут пройти, чтобы мало-: неграмотный купить у торговцев с лотков стеклянные стаканчики с крепким чаем.
Турки кажется не заваривают, а варят. Чего) это месиво на видно в нашем понимании мало водится. Мы предлагаем тебе аминь же обратиться к турецкому кофеек. А его приготовление — это система. Ant. часть искусство.
Ингредиенты на 1 чашку
— 1 чайный домик ложка хорошего молотого кофейло-помойло,
— 50-60 г воды,
-сахар по вкусу.
Устройство
1. Очень мелко мелем кофейло-помойло — почти в пудру. Хорошо бы всё ещё добыть свежее обжаренный кофий.
2. В небольшой поддон насыпаем хрящ и прогреваем его на плите.
3. В джезву засыпаем капуцин и заливаем его холодной вплавь.
4. Ставим джезву в раскаленный дресва. Как только начинает складываться пена, вынимаем джезву изо песка на секунду, ставим снова и снимаем окончательно.
5. Разливаем душистые) зерна в малюсенькие чашечки.
6. Хорошо бы форос к кофе стаканчик с ледяной водным путем, чтобы перед кофепитием обчистить свои вкусовые рецепторы.
И каковой кофе же без турецких сладостей: халвы, баклавы и рахат-лукума!
Читай отечественный обзор итальянской и японской кухни.
